人們在日常生活中對酒的重視程度幾乎與糧食、肉相同。我國造酒歷史悠久，為適應我國釀酒工業(yè)大發(fā)展，酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng )新工藝，目的就是要為釀造行業(yè)提供一系列新穎、實(shí)用而系統的酒類(lèi)生產(chǎn)技術(shù)資料和新工藝。

 

傳統的葡萄酒制作過(guò)程非常復雜，其中過(guò)濾通常要經(jīng)過(guò)硅藻土粗濾、精濾和除菌過(guò)程。傳統過(guò)濾方法雖能有效的除去其中的酵母、微生物和其他懸浮物，但處理效果多不穩定，而在滅菌方面巴氏殺菌對產(chǎn)品品質(zhì)又不利。

 

陶瓷膜由于具有孔徑分布窄，分離效率高，過(guò)濾效果穩定;化學(xué)穩定性好，耐酸、堿、有機溶劑及氧化劑;耐高溫、可用蒸汽反沖再生和高溫原位消毒滅菌;抗污染能力強，分離過(guò)程中無(wú)二次溶出物產(chǎn)生;機械強度大，可反向沖洗，再生性能好;膜使用壽命長(cháng);能長(cháng)期保持高過(guò)濾通量和穩定產(chǎn)品品質(zhì)等眾多優(yōu)點(diǎn)。

 

陶瓷膜技術(shù)采用新型錯流過(guò)濾原理，選取合適的過(guò)濾孔徑代替傳統的過(guò)濾步驟，可完全去除酒中的各類(lèi)微生物、酵母、果膠、懸浮顆粒及其他影響酒質(zhì)的雜質(zhì)，獲得色澤透亮且具有較長(cháng)貨架期和高品質(zhì)的酒產(chǎn)品，使得制酒過(guò)程變得衛生、簡(jiǎn)單、經(jīng)濟，產(chǎn)品中極易受損的醇香物質(zhì)又不會(huì )受到任何破壞，因而可實(shí)現酒類(lèi)的直接灌裝。